蒸發(fā)器是制冷四大件中很重要的一個部件，主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相完全分離。

蒸發(fā)器選擇合適的蒸發(fā)工藝，這包括強制循環(huán)、降膜、升膜、管式、板式、臥式噴淋等等。選擇符合該物料的才是關鍵。它的加熱室由垂直管束組成，中間有一根直徑很大的中央循環(huán)管，其余管徑較小的加熱管稱為沸騰管。